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La Distillation de l’Armagnac

 

Notre Armagnac est élaboré au domaine dans le respect des plus pures traditions suivant la méthode Armagnac dite à “ simple chauffe ”.

La magie de la distillation s'opère avec des alambics entièrement en cuivre qui sont de véritables chefs d'œuvre de chaudronnerie et qui seuls,peuvent conférer à l'eau de vie, qui deviendra Armagnac en vieillissant ses subtils parfums de pruneau et violette.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Domaine en Images

La Distillation de l’Armagnac au Domaine

7 janvier 2017 |  

L'alambic était au Péto les 17 et 18 décembre. Un occasion unique de réunir amis et voisins pour assister à cette cérémonie magique qui permet d'entendre le ronronnement continu du foyer de l'alambic (la chauffe est toujours et encore réalisée au feu de bois) et de voir s' écouler la "blanche" qui deviendra Armagnac après son séjour en fûts de chêne. L'occasion également de faire le "trou gascon" au milieu de l'inévitable repas...et de se réchauffer en ce mois d'hiver!

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